Закуски
Фуа-гра на французском тосте
Фуа-гра, коньяк, тостовый хлеб, молоко, яйца, сливочное масло, свежий шпинат, соль, перец, ягоды замороженные, сахар, красное вино, вода
Салат с голубым сыром, грушей и вяленой уткой
Руккола, голубой сыр, филе утиное магре сырокопченое, апельсин, груша, мёд, горчица, оливковое масло
Закуска на компанию
Блок фуа-гра, сыр бри, крекеры, хумус готовый, голубой сыр, филе утиное магре сырокопченое.
Фуа-гра эскалопы
Яблоко, груша, эскалопы фуа-гра , брусничный джем, соль морская крупная, фисташки, портвейн, бальзамический уксус
Закуска с муссом фуа-гра
Светлая чиабатта, луковица, сахар, мусс из фуа-гра, чернослив, фисташки, портвейн, бальзамический уксус
Закуска с блоком фуа-гра
Багет, блок фуа-гра, топпинг
Салат с сырокопченым мясом
Delice Classique, растительное масло, лимонный сок, французская горчица, перец сладкий, огурец, томаты черри, соль, перец
Теплый сэндвич
Хлеб, соус песто, сыр сулугуни, помидор, ветчина "Алфавитка детская", соль, растительное масло
Салат Цезарь
Салат Романо, филе су-вид, огурец, томаты, хлеб тостовый, пармезан
Салат с сырокопченой утиной грудкой
Сырокопчёное утиное филе, паприка, паста карри, апельсин, салат корн, томат черри, морковь, масло оливковое, лимон, имбирь, соевый соус
Основное блюдо
Утиная ножка конфи
Утиный окорок, морковь, лук репчатый, сельдерей стеблевой, яблоко, куриный бульон, сливки 33%, соль, перец, тимьян, кус-кус
Утка, фаршированная грибами и рисом
Утиная тушка, морковь, лук репчатый, шампиньоны, рис, масло растительное, масло сливочное, тимьян, чеснок, прованские травы (специи), соль, перец
Куриное филе и паста с горошком
Филе куриное су-вид, паста ракушки, горошек морож., сливки 20%, чеснок, пармезан тертый.
Томленая утка с цитрусом и пряностями
Утиная тушка, апельсин, куриный бульо, бадьян, розмарин, корица, кориандр, соль
Утка конфи с картофельным пюре
Окорочок конфи, картофель, тимьян, сливки 20%, молоко, масло сливочное, грибы лесные морож.
Утка с бри и грибами
Утиная грудка, розмарин, грибы, лук, сыр бри, соль, перец
Утка с апельсинами
Тушка утки, апельсин, мед, оливковое масло, картофель, морковь, лук-шалот, тимьян, бадьян, соль, перец
Суп из утиных ножек конфи
Морковь, стебель ссельдерея, лук, чеснок, белая фасоль, утиные ножки конфи от "Галереи вкуса", оливковое масло, горчица, бальзамический уксус, петрушка
Куриное филе с начинкой
Куриное филе детское, моцарелла, вяленые томаты, чеснок, укроп, соль, перец
Куриные бедра по-пански
Кусковое мясо бедра, ветчина "Алфавитка", соленый огурец, корейская морковь, майонез или сметана, сыр, соль, перец
Утка с брусничным соусом
Утиное филе, брусничный джем, бульон, масло, розмарин, тимьян, соль, перец
Ризотто с утиными крыльями конфи и тыквой
Тыква, крылья конфи, рис, лук, чеснок, масло сливочное, масло оливковое, бульон или бульонный кубик, пармезан, шалфей, соль, перец
Утка конфи с фасолью
Окорочок конфи, тимьян, розмарин, фасоль стручковая, лук, бекон подкопченный, оливковое масло, гвоздика, петрушка
Фьюжн
Теплый салат с утиным магре под цитрусовым соусом
Утиное филе, чеснок, микс-салат, грейпфрут, апельсин, соль, перец, тимьян, мед, горчица, масло растительное
Утиные окорочка конфи со свеклой
Утиные ножки конфи, бульонный кубик куриный, свёкла, красный лук, чеснок, розмарин и тимьян сушёные, лавровый лист, сахар, соль, перец черный молотый
Утка с апельсинами, тимьяном и печеными овощами
Утка целая, апельсин, морковь, картофель, лук, корица, бадьян, кориандр.
Рёшти
Копчено-вареный рулет "Элитный", картофель, растительное масло, яйца, мука
Фриттата
Брокколи, яйца, молоко, тертый сыр, растительно масло, детские сосиски "Алфавитки", лук, соль, перец
Лапша удон с утиным филе
Лапша удон, филе утиное, устричный соус порционный, лук зеленый, арахис, кинза.