1. Промокните от влаги бумажным полотенцем окорочок, срежьте лишний жир, зачистите голень на окороке.
2. Обжарьте на сухой сковороде окорок с двух сторон на большом огне. На жире, который даст утка, обжарьте нарезанные овощи – лук, морковь и сельдерей.
3. Для пряного аромата добавьте в сковородку веточку свежего тимьяна, соль и молотый черный перец. Жарьте, помешивая, 5 минут
4. Положите в глубокую емкость ножку и овощи, добавьте нарезанное яблоко. Залейте все 1 литром куриного бульона (или водой), оставьте томиться на 3 часа.
5. Для соуса добавьте к овощам 150 мл сливок 33% жирности и взбейте блендером до кремовой однородной массы.
6. Утиный окорочок готов. Полейте его соусом – и можно подавать.

На гарнир можно взяли кус-кус, он очень быстро и легко готовится. Залейте сухой кус-кус горячей водой 1 к 1 и дайте настояться. Он впитает в себя воду и станет рассыпчатым. В готовый кус-кус можно добавить свежие овощи или горошек