decor1
decor2
decor3
Товар успешно добавлен
Товара нет в наличии
К сожалению превышено количество заказов на один день, выберите другую дату для доставки.

Утка с брусничным соусом

Ингредиенты

Ингредиенты

  1. Утиное филе – 380 г
  2. Масло сливочное – 25 г
  3. Брусничный джем – 1 банка
  4. Соль, перец черный молотый – по вкусу
  5. Бульон
  6. Розмарин сушёный – 1 пакетик
  7. Тимьян сушёный – 1 пакетик
personal
2
temperature
20 минут

Приготовление

  1. На коже утиного филе сделайте надрезы по косой, чтобы она при жарке не деформировалась. Хорошенько промокните бумажными полотенцами, чтобы мясо было полностью сухим. Натрите солью и свежемолотым перцем.
  2. Разогрейте в сковороде растительное масло, добавьте к нему сливочное. Обжарьте на сильном огне до золотистой корочки с обеих сторон. Уменьшите вдвое огонь и жарьте ещё по минуте с каждой стороны.
  3. Утку заверните в фольгу и отправьте в духовку на 8 минут при 170 градусах. Когда она приготовится, достаньте и дайте отдохнуть в фольге 5–6 минут, чтобы соки разошлись по мясу и не вытекли, когда будете нарезать филе.
  4. В сковородку, в которой жарилось филе, добавьте брусничный джем, палочку корицы, тимьян и розмарин. Сюда же можно налить 70 мл красного сухого вина. Томите на медленном огне без крышки, подливая бульон и помешивая. Соус должен уменьшится в объёме в 2 раза.
    Теперь можно нарезать филе косыми ломтиками толщиной в полтора-два сантиметра, полить соусом и подавать. Очень вкусно с нежным картофельным пюре или пюре из сельдерея и пастернака.
Утка с брусничным соусом 1Утка с брусничным соусом 2Утка с брусничным соусом 3