decor1
decor2
decor3
Товар успешно добавлен
Товара нет в наличии
К сожалению превышено количество заказов на один день, выберите другую дату для доставки.

Ризотто с утиными крыльями конфи и тыквой

Ингредиенты

Ингредиенты

  1. Тыква – 400 г
  2. Крылья конфи – 1 уп.
  3. Рис карнаролли или арборио – 120 г
  4. Лук репчатый – 1 шт.
  5. Чеснок – 2–3 зубчика
  6. Масло сливочное
  7. Масло оливковое
  8. Бульонный кубик куриный – 1 шт.
  9. Пармезан – 50 г
  10. Шалфей сушёный – 1 пакетик
  11. Соль
  12. Перец
personal
2
temperature
25 минут

Приготовление

  1. Лук и чеснок нарезаем мелкими кубиками.
  2. Разогреваем сковороду с толстым дном с тремя ложками оливкового масла, затем добавляем ложку сливочного.
  3. Обжариваем лук и чеснок до золотистого цвета пару минут. Если у вас есть свежий шалфей, можно положить его к луку и чесноку, а потом убрать, но не выбрасывать, а отложить на салфетку.
  4. Добавить в сковородку нарезанную мелкими кубиками тыкву. Жарить, помешивая, примерно 10 минут.
  5. Снять утиное мясо с крыльев и добавить к овощам
  6. Теперь приступаем к рису:

  7. Всыпать рис, размешать до полного впитывания масла. Рис для ризотто нужно использовать специальный – арборио или карнаролли. Его ни в коем случае нельзя мыть.
  8. Правильное ризотто готовится с вином. Поэтому в рис можно влить 120 мл сухого белого вина. Выпарить его, постоянно помешивая.
  9. Часто мешая ризотто, добавлять частями бульон. Его можно сварить заранее. Самый быстрый вариант – развести бульонный кубик тёплой водой согласно инструкции. Каждую новую порцию бульона добавлять только тогда, когда рис впитает предыдущую.
  10. Для аромата добавляем коричную палочку и пару гвоздик. Если вы не использовали свежий шалфей, то сейчас добавьте в рис сушёный.
  11. Вмешайте ложку сливочного масла и немного пармезана. А при подаче посыпьте блюдо оставшимся сыром.

Помните: ризотто не готовят заранее, подают на теплой тарелке и никогда не разогревают.

Ризотто с утиными крыльями конфи и тыквой 1Ризотто с утиными крыльями конфи и тыквой 2Ризотто с утиными крыльями конфи и тыквой 3Ризотто с утиными крыльями конфи и тыквой 4Ризотто с утиными крыльями конфи и тыквой 5