Ингредиенты
- Фуа-гра - 2 кусочка
- Коньяк - 30мл
- Тостовый хлеб - 2шт
- Молоко - 50мл
- Яйца - 1шт
- Сливочное масло - 20г
- Свежий шпинат - 30г
- Соль, перец
Для соуса:
- Ягоды замороженные - 100г
- Сахар - 20г
- Красное вино - 50мл
- Вода - 100мл
- Соль, перец
1
15 минут
Приготовление
- Сначала ненадолго замаринуйте фуа-гра. Для этого смешайте соль, перец и 30 мл коньяка. Оставьте 2 кусочка фуа-гра в этом маринаде, пока готовите соус и тост.
- Подготовим тост. Сделайте льезон – смесь 50 мл молока и 1 яйца, в которой оставьте ломтик бриоши примерно на 1 минуту.
- Обжарьте бриошь с двух сторон на сливочном масле.
- Для соуса нужно смешать и подогреть 100 г мороженых ягод (у нас клюква), 20 г сахара, 50 г красного вина, 100 мл воды, соль и черный молотый перец
- Достаньте фуа-гра из маринада и обжарьте на сухой сковороде по 1 минуте с каждой стороны
- Все элементы готовы. Кладем на обжаренный тост фуа-гра, поливаем соусом. Рекомендуем есть теплым. Это потрясающе вкусно!
