- Сначала подготовьте утку. Смешайте 20 мл растительного масла с молотым черным перцем, солью, 3 нарезанными дольками чеснока и прованскими травами. Натрите утку, оставьте мариноваться на 1 час.
- Нарежьте кубиками морковь и репчатый лук, 500 г шампиньонов.
- Разогрейте сковороду с растительным маслом, добавьте веточку свежего тимьяна, нарезанные овощи, соль и молотый черный перец. В конце приготовления для вкуса добавьте 30–50 г сливочного масла.
- Отварите рис и смешайте с приготовленными овощами. Дайте начинке настояться, чтобы рис впитал ароматы специй и овощей.
- Фаршируйте утку получившимся гарниром. Запекайте блюдо в духовке до золотистой корочки.
Для эффектной подачи можно разрезать утку вдоль, так начинка будет красиво проглядывать.