1. Утиную грудку натираем солью и молотым перцем. Лайфхак – чтобы они лучше пропитали мясо, надо сделать на мясе 3-4 насечки.
2. Наливаем на сковородку масло, и ставим на плиту. Бросаем веточку розмарина. Она напитает мало ароматом и поможет понять, что сковородка нагрелась. Если вокруг веточки начнут появляться пузырьки, значит можно класть мясо.
3. Утиную грудку кладём жариться кожей вниз – чтобы жир выпарился и на нем готовилась утка. Жарим до образования румяной кожицы, потом переворачиваем и жарим еще 2-3 минуты. Грудки готовы! Откладываем их на тарелку и прикрываем фольгой, чтобы мясо оставалось тёплым.
4. Теперь займёмся «начинкой». Это классическое сочетание жаренных грибов и лука, только оно будет с ароматом розмарина, ведь жарить будем на жиру, который остался от утки. Шесть-семь свежих шампиньонов моем и режем тонкими пластинками. Пассируем мелконарезанный лук на той же сковородке, где готовилась утка. Добавляем шампиньоны, солим по вкусу и жарим до готовности грибов.
5. В разрезы, которые мы делали на мясе перед приготовлением, вкладываем готовые грибы с луком и тонкие ломтики сыра.
6. Отправляем блюдо на 10 минут в духовку, разогретую до 180 градусов.

Блюдо готово! Можно подовать к столу!