1. Утиное филе будем жарить целиком, поэтому перед этим делаем на нём несколько косых надрезов со стороны кожи. Кладём утку жариться сначала кожей вниз. Жир будет вытекать из надрезов, и утка будет готовиться в собственном соку. Обжариваем с двух сторон по две минуты на большом огне. Из-за высокой температуры вкус утки получается ярче.
2. Готовую утку нарезаем на тонкие слайсы.
3. Варим половину упаковки лапши удон в подсоленной воде в течение 5 минут.
4. Перекладываем лапшу в сковороду, добавляем две порционные упаковки устричного соуса, горстку арахиса, порезанные перья зелёного лука и слайсы утки. Быстро обжариваем на сильном огне.

Украшаем кинзой и подаём всё вместе. Приятного аппетита!